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苏黎世联邦理工学院金桐辉博士：The Functional Applications of Food Proteins Nanofibrils from a Physical Perspective
- 来源：
- 学校官网
- 收录时间：
- 2025-03-17 11:32:47
- 时间：
- 2025-03-07 10:30:00
- 地点：
- 华南理工大学五山校区13号楼东糖厅
- 报告人：
- 金桐辉
- 学校：
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- 关键词：
- Food Proteins Nanofibrils,Physical Perspective,Starch-like Protein Fibers,Nanomaterials,Bio-compatibility
- 简介：
- 淀粉样蛋白纤维是一种具有高度有序结构的纳米纤维。因其独特的物理化学性质和生物相容性，在材料化学领域展现出巨大的应用潜力。本报告将介绍淀粉样蛋白纤维的检测及其在构建结构色方面的应用，并对该领域的研究进行展望。
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报告介绍：
报告题目：The Functional Applications of Food Proteins Nanofibrils from a Physical Perspective 报 告 人：金桐辉(苏黎世联邦理工学院) 报告时间：2025年3月7日（星期五）上午10:30—11:30 报告地点：华南理工大学五山校区13号楼东糖厅 主办单位：食品科学与工程学院 报告摘要：淀粉样蛋白纤维是一种具有高度有序结构的纳米纤维。因其独特的物理化学性质和生物相容性，在材料化学领域展现出巨大的应用潜力。本报告将介绍淀粉样蛋白纤维的检测及其在构建结构色方面的应用，并对该领域的研究进行展望。
报告人介绍：
金桐辉博士，2023年获得苏黎世联邦理工学院食品科学与工程博士，2023至今在苏黎世联邦理工学院从事博士后研究，研究领域包括蛋白质纳米纤维及其应用、纳米孔及二维蛋白质检测、蛋白载酶平台、蛋白质液晶及AI视觉。
